Тесто које се меша у вакуум мешалици за тесто у вакууму је лабаво на површини, али чак и изнутра. Тесто има високу вредност глутена и добру еластичност. Добијено тесто је веома провидно, нелепљиво и глатке текстуре. Процес мешања теста се одвија ...
Прочитајте више